Baileys Cheesecake für PC

In meiner Studienzeit leitete ich ein kleines mediterranes Restaurant in der Nähe des Campus. Es war sowohl ein Ort für die Nachbarschaft, um einen schnellen Happen zu essen, als auch für College-Kids, um abzuhängen und so zu tun, als würden sie lernen, während sie Cappuccinos schlürfen.

Und da ich viel gearbeitet habe und kostenloses Essen ein Vorteil des Jobs war, habe ich mich über 4 Jahre lang so ziemlich von Hummus und Fladenbrot ernährt.

Es gab ein super freundliches älteres Ehepaar, das wöchentlich Stammgäste war. Jede Woche teilten sie sich ein Tawook-Abendessen mit extra gedünstetem Gemüse. Der Ehemann beendete seine Mahlzeit mit einem Stück Käsekuchen, und die Ehefrau bestellte Baileys und Kaffee mit nur einem Hauch Schlagsahne und Schokoladensauce (ähnlich einem Irish-Coffee-Cocktail).

Es ist lustig, an was ich mich von vor mehr als 15 Jahren erinnere. Die Namen irgendwelcher meiner Bachelor-Professoren? Keine Chance. Aber eine Mahlzeit, die ein Paar jede Woche bestellt? Ja, bis hin zum zusätzlichen Gemüse.

Nun, ich war noch nie ein großer Trinker, aber ich habe eine ziemliche Affinität zu Baileys und Kaffee mit nur einem Hauch Schlagsahne und Schokoladensauce entwickelt. Es ist nur eines dieser Getränke, das mich daran erinnert, in meinen 20ern zu sein, und mich aus so vielen Gründen ganz warm und flaumig macht.

Vor ein paar Wochen habe ich eine Flasche Baileys Irish Cream gekauft, um einfache hausgemachte Trüffel zuzubereiten … und vielleicht ein oder zwei Baileys und Kaffee zuzubereiten. Und dann beschloss ich eines Abends aus einer Laune heraus, es mit einem Baileys-Käsekuchen zu versuchen.
Während dieser Baileys-Käsekuchen die perfekte Krönung Ihrer St. Patrick's Day-Feier wäre, verdient dieser fudgy Cheesecake es, das ganze Jahr über verschlungen zu werden. Hier bei Delish glauben wir, dass Baileys nicht etwas sein sollte, das Sie nur für die Feiertage ausbrechen sollten. Er geht weit über Cocktails hinaus – wir glauben fest daran, dass er einer der besten Liköre für Desserts ist. Benötigen Sie einen Beweis? Probieren Sie eines unserer vielen mit Baileys angereicherten Dessertrezepte aus. Wenn Sie wirklich überzeugt werden müssen, wird Sie dieser cremige, fusselige Käsekuchen mit Ganache nach nur einem Bissen überzeugen.

Was steckt in einem Baileys-Käsekuchen:
- Die Kruste. Wir haben in diesem Rezept eine Oreo-Kruste verwendet, um den Schokoladenfaktor wirklich zu verstärken. Das Beste an der Verwendung einer Oreo-Kruste? Die Sahne hilft, es zusammenzubinden, sodass Sie nicht zu viel Butter verwenden müssen. Eine Küchenmaschine eignet sich am besten zum Zerkleinern der Kekse, aber wenn Sie keine haben, versuchen Sie, die Kekse so fein wie möglich zu bekommen.
— Die irische Sahnefüllung. Diese klassische Füllung wird durch die Zugabe von Baileys noch cremiger und dekadenter. Das Ergebnis ist nicht überwältigend – es gibt einen subtilen (aber spürbaren) Geschmack, der ihn immer noch von Ihrem klassischen einfachen Käsekuchen unterscheidet. Tipp: Statt Baileys lieber unsere hausgemachte Irish Cream verwenden!
– Die Ganache. Unser fertiger Käsekuchen wird mit einer fummeligen, klassischen Ganache gekrönt, von der wir einfach nicht genug bekommen können. Sie können diesen Käsekuchen zwar auch ohne ihn servieren, aber die reichhaltige Schokoladenganache verbindet wirklich alle unsere Geschmacksrichtungen miteinander.

Top-Tipps für Baileys Cheesecake:
— Machen Sie sich keine Sorgen – Risse sind unvermeidlich. Da wir so viel Flüssigkeit hinzufügen (und Flüssigkeit ist der Feind eines perfekten Käsekuchens), haben wir etwas Maisstärke hinzugefügt, um ein Reißen zu verhindern. Sie können es gerne weglassen, aber Vorsicht: Auch wenn Sie ein Wasserbad verwenden, kann so viel Flüssigkeit wahrscheinlich zu Rissen führen. Dies wird den Geschmack sicherlich nicht beeinträchtigen, und da Sie das Ganze mit Ganache bedecken, wird es auch die Präsentation nicht zu sehr beeinträchtigen.
— Alles über die Ganache. Wir verwenden für dieses Rezept gerne halbsüße Schokoladenstückchen, aber Milch- oder dunkle Schokoladenstückchen wären ein guter Ersatz. Wenn du keine Chips herumliegen hast, kannst du auch Schokoriegel verwenden – sie schmelzen sowieso besser für deine Ganache! Schneide deine Riegel einfach in schokoladensplittergroße Stücke und lege sie in eine hitzebeständige Schüssel.
— Benötigen Sie mehr Baileys? Versuchen Sie, nur ein bisschen Sahne durch Baileys in der Ganache zu ersetzen, um den Geschmack wirklich nach Hause zu bringen.

Auf der Suche nach einer Potluck-freundlichen Version? Schauen Sie sich diese Mini-Baileys-Käsekuchen an, die genauso lecker und perfekt tragbar sind.